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Rezension: “Holzbacköfen im Garten” von Claudia Lorenz-Ladener (Hrsg.)
In letzter Zeit sind Holzbacköfe(bzw. Steinbacköfen) wieder verstärkt in aller Munde. Kein Bekannter von mir mit eigenem Grundstück, der nicht mit dem Bau eines solchen Ofens liebäugelt. Der urige,...
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Rezension: “Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut” von Jana Spitzer und...
Nachdem ich in der letzten Buchbesprechung nicht ganz zufrieden mit dem inhaltlichen Angebot des Holzbackofenbuches gewesen bin und detailliertere Literatur zum Ofenbau empfohlen habe, kann ich heute...
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Rezension: “Holzbackofen” von Rudolf Jaeger
Holzbacköfen sind faszinierend für mich, verkörpern sie doch die ursprüngliche, rustikale Herstellung von Brot. Leider kann ich noch keinen dieser Öfen mein eigen nennen, aber für den Ernstfall...
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Rezension: “Brotbacken im Holzbackofen”
Manchmal haben kleine Verlage den großen einiges an Mut und Kreativität voraus. Im Buch “Brotbacken im Holzbackofen” aus dem Verlag Neumann-Neudamm ist nun das Gegenteil der Fall. Ich frage mich sogar...
View ArticleZu Gast bei Profis: Backen wie 1931 im Altdeutschen Ofen
Am Deutschen Mühlentag (20. Mai) habe ich die Bäckerei Fischer im kleinen Dorf Kühnitzsch besucht. Dort bäckt der junge Bäckermeister Ricardo Fischer mit viel Schwung und Mut seit genau einem Jahr...
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Rezension: “Holzbacköfen im Garten” von Claudia Lorenz-Ladener (Hrsg.)
Stammleser meines Blogs werden stutzen und sich erinnern, dass ich dieses Buch vor nicht allzu langer Zeit bereits einmal besprochen habe. Damals war es “ein bunt zusammengewürfeltes Sammelsurium”, das...
View ArticleHinweis: Zusätzliche Kurswoche “Backen auf der Alm”
Aufgrund der großen Nachfrage haben Roswitha Huber und ich den Terminkalender gewälzt und noch eine zusätzliche Kurswoche für unseren Alm-Backkurs organisiert. Wer Lust und Zeit hat, mit uns am...
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Holzbackofenkurs in Altrip
Das Feuer brennt – Brotbacken im Altriper Holzbackofen Das letzte Septemberwochenende war einem Privatkurs in Altrip (Mannheimer Gegend) vorbehalten. Ein nicht unerheblicher Anteil an Mitgliedern des...
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Auf der Alm – Eindrücke von zwei Brotbackkursen in den Alpen
Viele Worte verliere ich an dieser Stelle gar nicht. Ende Oktober fanden zweimal fünf Tage lang Brotbackkurse am Holzbackofen vor beeindruckender Alpenkulisse statt. Gemeinsam mit Roswitha Huber und...
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